สูตร 

ปลาดุกทอดขมิ้น

สูตรอาหาร โดย Vanilla~Caramel

ไปจ่ายตลาดมาเจอปลาดุกเนื้อสดเชียว เลยกะว่าจะทำปลาดุกทอดขมิ้นทาน เพราะไม่ค่อยได้ทานนานแล้ว ตามร้านอาหารก็ไม่ค่อยมีด้วยสิ ส่วนใหญ่จะมีแต่พวกปลาดูกฟูมากกว่า สำหรับสูตรนี้ถ้าใครไม่มีขมิ้นสดจัใช้เป็นขมิ้นผงก็ได้เหมือนกันนะจ๊ะ ^^

สัญชาติ: ไทย

ประเภทอาหาร: อาหารคาว

ส่วนประกอบหลัก: ปลา | พริก

วิธีปรุง: ทอด

วัตถุดิบ:

ปลาดุก 1 ตัว
ขมิ้นซอย 1 ถ้วย
กระเทียม 4 - 5 กลีบ

เครื่องปรุง:

เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกไทย ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างทำความสะอาดปลาให้สะอาด อย่าลืมผ่าท้อง ควักไส้ออกด้วย จากนั้นบั้งเนื้อปลาทั้งสองด้าน

2. เอาขมิ้น กระเทียม พริกไทย และเกลือป่นโขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปคลุกตัวปลาดุกให้ทั่วทั้งตัว หมักทิ้งเอาไว้ 20 นาที

3. เมื่อครบ 20 นาทีแล้วให้ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำปลาดูกที่หมักไว้ลงไปทอด เมื่อปลาเหลืองกรอบทั้งสองด้านแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนใส่จานเสิร์ฟ